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        關于酒文化的知識

        酒場能反映出一個人的內心。

        一種人非常講義氣、重感情,這種人在酒桌上常喝常醉。此種人可為友不可為事;

        二種人卻走向另一個從不沾酒。雖處事理性,卻不可深交,屬于可為事不可為友之人;

        三種人原則上不醉,但該醉的時候就醉得坦然。這種人是既能處事又能相處人,通常我們所說的人物。

        酒,是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。

        酒,乃天地之間尤物。雖也進入肚腹,卻不能充饑,不能解渴,只作用于人的心神。心神經酒一滋.潤,一刺激,便產生莫名其妙的變化,莫可名狀的詭譎,向外表現為言和行,便不同尋常了。因此,人世間有了酒,人類的生活便豐富多彩了,人類的歷史便斑斕多姿了,茫茫塵寰便增添許多有趣的風景,短短人生便增添許多悠長的滋味。

        酒文化,是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類的食物之一,它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。

        酒,又不僅是一種食物,它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美趣味等諸多方面。在這個意義上講,飲酒不是就飲酒而飲酒,它也是在飲文化。

        酒作為一種特殊的商品,給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類:酒以治病,酒以養老,酒以成禮。酒的作用遠不限于此三條,起碼還包括:酒以成歡,酒以忘憂,酒以壯膽。

        酒,在人類文化的歷史長河中,已不僅是一種客觀的物質存在,而是一種文化象征,即酒神精神的象征。

          

        在中國,酒神精神,以道家哲學為源頭。

        莊周主張物我合一、齊一生死。莊周高唱自由之歌,倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求自由、忘卻生死利祿及榮辱,是中國酒神精神的精髓所在。

        因醉酒而獲得藝術的自由狀態,這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。

        “志氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士、“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言:“有大人先生,以天地為一朝,萬期為須臾。日月有扃牖,八荒為庭衢”“幕天席地,縱意所如?!薄柏H欢?,豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲,孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌,利欲之感情。俯觀萬物,擾擾焉如江漢之載浮萍?!边@種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。

        “李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙?!保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭?,詩成覺有神?!保ǘ鸥Α丢氉贸稍姟罚案┭龈饔袘B,得酒詩自成?!保ㄌK軾《和陶淵明〈飲酒〉》)“一杯未盡詩已成,涌詩向天天亦驚?!保钊f里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》)。南宋政治詩人張元年說:“雨后飛花知底數,醉來贏得自由身?!本谱矶蓚魇涝娮?,這樣的例子在

        中國詩史中俯拾皆是。

        不僅為詩如是,在繪畫和中國文化的藝術書法中,酒神更是活潑萬端。

        畫家中,鄭板橋的字畫不能輕易得到,于是求者拿狗肉與美酒款待,在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲,但他耐不住美酒狗肉的誘惑,只好寫詩自嘲:“看月不妨人去盡,對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩,又要先生爛醉時?!?/p>

        “吳帶當風”的畫圣吳道子,作畫前必酣飲大醉方可動筆,醉后為畫,揮毫立就?!霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉,不能畫”?!皶ァ蓖豸酥頃r揮毫而作《蘭亭序》,“遒媚勁健,絕代所無”,而至酒醒時“更書數十本,終不能及之”。

        李白寫醉僧懷素:“吾師醉后依胡床,須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯,落花飛雪何茫茫?!睉阉鼐谱頋娔?,方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉,呼叫狂走,乃下筆”,于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

        在文學藝術的王國中,酒神精神無所不往,它對文學藝術家及其創造的之作產生了深遠的影響。因為,自由、藝術和美是三位一體的,因自由而藝術,因藝術而產生美。


        人生如酒,成也,敗也,又能幾何?


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